Spinazie salade met ei

Deze spinaziesalade is een frisse salade die het lekkerst is als de dressing even 2 uurtjes inde koelkast heeft gestaan. Stampvol vitamines en ijzer en binnen een paar minuten klaar bron ( Carina twerda )

 

Ingrediënten.

500 gram jonge spinazie

Spekjes 500 gram

1 Rode ui

3 hard gekookte eieren

155 gram zwarte olijven

Voor de dressing

60 ml zure room

Een middel grote ui

1 eetlepel Rode wijnazijn

Optioneel. Wat zout en peper

 

Bereiding.

Je begint met de dressing. Die is namelijk het lekkerst als híj een of  2 uurtjes in de koelkast heeft gestaan.

Pureer de ui samen met de zure room met een keuken machine en zet het 2 uur in de koelkast meng daarna de azijn er door en breng de dressing wat op smaak met peper en zout

Spoel de spinazie af en laat het uitlekken verwijder de grootste nerven  en de steeltjes

Snijd de ui in ringen

Snijd de eieren in plakjes

Hussel alles door elkaar en voeg de olijven toe

Doe als laatste dressing  erbij

Optie op de foto zie je bij mij spekjes ik vind dat erg lekker om spekjes toe te voegen 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *